All about seafood

Fish: 鱼类

monkfish 鮟鱇鱼，琵琶鱼

pomfret 鲳鱼, 银鲳，平鱼

black pomfret  鲳参鱼，乌鲳

sergeant fish 黑鳕鱼，军曹鱼

grouper 石斑鱼

rockfish 石鱼，岩鱼(包括石斑鱼在内）

striped bass 条纹石鮨

swordfish 旗鱼

sheepshead 石首鱼

shark 鲨鱼

skate 老板鱼，鱼翅鱼

tilapia 罗非鱼

beltfish 带鱼

anchovies 凤尾鱼

carp 鲤鱼 

grass carp 草鱼，鲩鱼

golden carp 鲫鱼

silver carp 白鲢

spotted silver carp 花鲢，鳙鱼，胖头鱼

dace 鲮鱼 

mandarin fish；Chinese perch 桂鱼，鳜鱼，花鲫鱼

snail carp; black carp 青鱼

catfish 鲶鱼

Yellow cartfish 黄腊丁，黄颡鱼，嘎鱼

mullet 胭脂鱼，鲻鱼

striped mullet; grey mullet 乌鱼，才鱼，黑鱼，生鱼

conger eel 海鳗

freshwater eel 蟮鱼，黄鳝

spiny eel 刺鳅，钢鳅，刀鳅，石锥

sturgeon 鲟鱼

tuna 金枪鱼

cod 鳕鱼

John Dory ; Dory; European John Dory  海鲂

drums 鮸鱼

yellowfish 黄花鱼

spotfin croaker 白花鱼，石首鱼

milk fish 虱目鱼

flatfish 比目鱼

perch 河鲈

bass, sea bass 咸水鲈鱼, 海鲈

pikes 梭子鱼

porgy 真鲷

red snapper  红鲷鱼

orange roughy 橘棘鲷，新西兰红鱼

Ocean whitefish 瓦片鱼，方头鱼

ayu 香鱼 

buffalofish 牛鱼

salmon 鲑鱼, 大马哈鱼, 三文鱼

butterfish 蝴蝶鱼，酪鱼

mackerel 鲭鱼,马鲛鱼，鲐鱼

sardines 沙丁鱼

silver smelt 银针鱼

trout 鳟鱼，淡水鲑鱼

herring 鲱鱼

flounder 比目鱼

sea bream 海鲤

Salmon  三文鱼

Sockeye salmon  红肉三文鱼

Trout   鳟鱼

Tuna  金枪鱼/吞拿鱼

Yellowtail tuna:  黄鳍金枪鱼

Bluefin tuna  蓝鳍金枪鱼

Black cod/sable fish  黑鳕鱼

Blue cod  笋壳鱼

Lingcod  龙趸鱼 

Halibut  比目鱼

Mahi mahi  鲯鳅鱼

Turbot  多宝鱼

Shrimp/prawn: 虾类

Shrimp: 体积小的虾

Prawn: 体积大的虾

rock lobster 大螯虾

canal shrimp  明虾

squilla 虾姑

Crab: 蟹类

Alaskan king crab: 阿拉斯加帝王蟹

Snow crab: 雪蟹

Brown crab：面包蟹

Soft shell crab: 软壳蟹

Hairy crab: 大闸蟹

blue crab  青蟹，梭子蟹

king crab  皇帝蟹

Maine crabs  锯缘青蟹

Jonah crab 北方黄道蟹

Dungeness Crab 太平洋大蟹，珍宝蟹

stone crab 石蟹

mitten crab 中华绒螯蟹，河蟹

其它海鲜

Soft-shell turtle 甲鱼，鳖，水鱼，团鱼，王八

chelonian 海龟

tortoise 陆龟，乌龟

calipash 甲鱼裙边

北美海鲜菜单

重点介绍几个名菜：

1. Clam chowder: 奶油蛤俐汤。除了蛤俐，还有鱼、虾，以及土豆块、胡萝卜块等。很当饱，可以当一顿饭吃。

2. Shrimp cocktail: 大虾鸡尾杯。冷的白灼虾，放在一个马天尼杯子里，配酸酸的酱。  

3. Crab cake: 蟹肉饼，把螃蟹肉拆出来，加其它配料，做成像汉堡肉饼那样的饼。

4. Fish taco: 西海岸墨西哥菜，鱼肉放在玉米面饼里、配蔬菜丝。

文章、图片转载舟山远洋渔业协会公众号